Of je horse lust!? 70% Bar en Fontys Academy for Art, Communication and Design nodigen je uit in paardenvleesrestaurant The Fat Pony voor een 'Broodje Bonfire', 'Pulled Horse' of een heerlijke 'Italian Stallion Pastrami'.

In de middag kun je binnenlopen voor lunch of koffie. In de namiddag schuif je aan voor een borrel mét charcuterie plank en voor de avond kun je een diner reserveren. Een 3 gangenmenu kost €30, je vegetarische vrienden kunnen ook ongegeneerd meegrazen.

Reserveren via 06-53338275 of 70procentbar@gmail.com. Let op: er is een beperkt aantal plaatsen beschikbaar!


Menu

Knolsoep
knolselderijsoep met tijmolie en toast met hooikaas en sterappel (v)

Charcuterie de Cheval
plank met Charcuterie van het paard: droogworst, pastrami en paardenworst met pickles en worteljam

Driespan
trio van biet: biet in zoutkorst, zoetzure biet en gepofte biet met dilleyoghurt op een bedje van paardenbloemblad (v)

Pulled Horse
trekpaard op een paardenmelkbroodje met hooi-sin saus en een pittige komkommersalade

+
Italian Stallion
klassieke Italiaanse pasta ragù: stoofvlees in tomatensaus met pappaardelle en klaverblad

Pumping Iron
stoof op z’n Limburgs in donker bier en appelstroop, geserveerd met winterpeen, aardappelpuree met spinazie en een gestoofd sterappeltje

Cadeau d’Americo
tartelette van bladerdeeg met Puy linzen in yoghurt, Ierse schimmelkaas en zoete aardappelpuree (v)

Hay Hay de Haas
op hooi gegaarde biefstuk met mierikswortelboter, geserveerd met gepofte rode ui met rodewijnsaus, spruitjes en gebakken aardappelen

+
De Paardenvijg
pure chocolademousse met gebrande pecannootjes, pistache, gewelde vijgen en gekonfijte sinaasappelschil

Haverkoek
met gestoofd sterappeltje en huisgemaakt vanilleroomijs van paardenmelk

Koffie met Worteltaart


The Fat Pony
Wie weet tegenwoordig nog wat hij precies eet? Door de massale schaal van voedselproductie is het maar moeilijk te achterhalen. Een climax werd bereikt met het ‘paardenvleesschandaal’. Paardenvlees bleek stiekem verwerkt te zijn zonder dat het op de verpakking stond. Nu is paard een subversief stukje vlees geworden. Is dat wel terecht?

Wie bewust wil eten, kan prima paard eten. Het is mager vlees, rijk aan ijzer en andere mineralen. Bovendien worden er in Nederland geen paarden voor de slacht gefokt. En een paard dat niet opgegeten wordt, komt in de destructor terecht.

Tijdens de Dutch Design Week 2015 opende de 70% Bar voor het eerst haar deuren met een restaurant waarbij de overconsumptie aan de tand werd gevoeld. 2016 is het jaar van The Fat Pony en ligt de nadruk niet op de kwantiteit, maar op de kwaliteit van ons eten.

Voor The Fat Pony werkt de 70% Bar samen met derdejaars studenten van de Fontys Academy for Art, Communication & Design Tilburg. Gezamenlijk is er onderzoek gedaan naar de combinatie ‘paard’ + ‘restaurant’. Er werd letterlijk veldwerk verricht tussen de pony’s in de wei, maar ook in de slagerij bij het uitbenen van een paard. Daarnaast volgden we workshops van designstudio Catalogtree, chefkok Tom Buiting en theaterregisseur Lisah Baert. Dit alles komt samen in paardenvleesrestaurant The Fat Pony.

70% Bar Website
Fontys ArtCoDe Website

Locatie

Hallenweg
Hallenweg
5616PP Eindhoven

Map No. 56
Central Area

Toiletten, WiFi, Ook na 18.00 uur open

Openingstijden

za 22 okt. 11:00 - 23:00
zo 23 okt. 11:00 - 23:00
ma 24 okt. 11:00 - 23:00
di 25 okt. 11:00 - 23:00
wo 26 okt. 11:00 - 23:00
do 27 okt. 11:00 - 23:00
vr 28 okt. 11:00 - 23:00
za 29 okt. 11:00 - 23:00
zo 30 okt. 11:00 - 23:00

Colofon

Curator: 70% Bar
Tentoonstellingsontwerp: 70% Bar, Sophie Kleuskens, Vincent van Opdorp, Milan van Belle, Sjoerd de Graaf, Nina Hampsink, Iris Seuren, Stella Toonen, Lieke van der Maas, Moyra Besjes, Natasja Lauwers, Tessa van der Heijden, Renée Wouters, Jessie Raijmakers, Paul Slot
Dank aan: Fontys ArtCoDe, Catalogtree, Tom Buiting, Lisah Baert, Slagerij Beerens Best , Boerderij Prins Willem-Alexanderschool

Organized by 70% Bar, ArtCoDe

De 70% Bar is ontstaan als experiment tijdens de Dutch Design Week 2015.

E-mail: 70procentbar@gmail.com
Website: https://www.facebook.com/thefatponyrestaurant
Telefoon: +31653338275